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揚げ茄子の豆豉そぼろ
昨日の教室で教わったお料理。
早速、復習してみました。

揚げ茄子のふんわり感とジューシーな味わいが最高です。
黒いのは豆豉。日本では大徳寺納豆にあたるそうで、
豆の深いコクと塩の味がアクセントになってとてもおいしい。



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