やさしい野菜料理と畑のある暮らし
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2013.07.16 Tuesday
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レモンとキウイの酵素シロップ
2013.07.01 Monday
遅ばせながら、私も酵素シロップ。
レモンとキウイ、タイムとミントの葉っぱで、
3分の一くらい白砂糖のかわりに三温糖で。
見た目がシャーベットみたいな初日。
8日目。
少し泡がついてくる。
ここで何かが動き始めていること、生きていることがストレートに
伝わってくるのがおもしろい。
そして、仕上がったシロップからはシュワシュワと勢いよい泡が。
不思議…。センス・オブ・ワンダーをしっかりと感じていたい。
いつもお世話になっているともだちにおすそ分け。
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21:44
料理
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揚げ茄子の豆豉そぼろ
2013.06.30 Sunday
昨日の教室で教わったお料理。
早速、復習してみました。
揚げ茄子のふんわり感とジューシーな味わいが最高です。
黒いのは豆豉。日本では大徳寺納豆にあたるそうで、
豆の深いコクと塩の味がアクセントになってとてもおいしい。
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21:56
料理
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ニンニクの丸揚げ
2013.06.16 Sunday
収穫したての生ニンニクをそのまま揚げました。
ホックホクです。
間引きの人参葉をリース風にしてみる。
空豆は父の畑のもの。
簡単パスタ。
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23:24
料理
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ニンニクの収穫
2013.06.16 Sunday
今年もたくさんのニンニクが採れました。
去年のニンニクを種にしたので、この畑で2代目です。
収穫したあと、キャビンの安部さんに出会い、雑談。
「茎は捨てたらもったいないで〜
畑においておいたら、虫がきにくいから
土の上においておいたらええねん。
そんでホワイトリカーにこれ2、3粒ととうがらし入れて、
薄めてまいたら、これからの季節虫がきにくくなるからな……」
と、レクチャーしてもらいました〜。
さっそく、枝豆の苗のそばに置いてみた。
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23:18
畑
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梅干し
2013.06.15 Saturday
梅の季節です。
湊川市場のいつものお店で紅梅を買ってきました。
店のおばちゃんはがっさ〜と梅を袋に入れてくれますが、笑
とてもいい梅をおいてはります。
このあまい香り、なんど出会っても、そのたびにうっとりしてしまいます。
さあ、梅干しだ!
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23:10
料理
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